Yaseminle Mutfak Keyfi

ANNEM SÜTLACI

02:00 | Etiketler: SERBETLi VE SERBETSIZ TATLILAR

Annemin Sütlaçı

Annenizin yaptığı sütlaçın tadı bambaşkadır.Sevgili annemin verdiği tarifle en kolayından sütlaç tarifimiz

1 litre süt
1 su bardağından iki parmak eksik (120gr.) Pirinç
1 su bardağından iki parmak eksik (140gr) şeker
Süslemek için
1 yemek kaşığı tarçın
Üzüm

Yapılışı
Sütü tencereye koyup kaynatıyoruz.Kaynayan sütün içerisine yıkadığımız pirinçleri katıp ocağın altını kısıyoruz.
Kısık ateste 20-25 dakika pisiriyoruz. Sütte gözle görülür bir azalma alup sütlaç kıvamı almaya başlayınca şekerini katıp karıştırıyoruz.
Şekerini damak tadınıza göre azaltıp cogaltabilirsiniz.
Cam kaselere sıcak sıcak sütlaçı boşaltıp soguyunca üzerine tarçın serpip üzümle süsleyip soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(1)

AVAKADO EZMESi

00:36 | Etiketler: KAHVALTILIKLAR, MEZELER

Kahvaltılarınızı yada beş çaylarınızı renklendirecek sağlıklı bir lezzet sevgili Annem o kadar sağlıklı ve doğal besleniyorki bazen beni bile hayrete düşürüyor işte annemden öğrendiğim sağlıklı bir ekmek üstü sosu

CEViZLi AVOKADO

2 adet olgun avakado...
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz

Avakadoları soyup ortadan ikiye ayırıp çekirdeğini çıkarıyoruz.
Çatalla iyice eziyoruz.icerisine dövülmüş sarımsak, tuz limon suyu ve cevizi katıp karıştırıyoruz.
İsteğe bağlı olarak biraz da pul biber ekebilirsiniz.
Karışımı servis tabağına alıp cevizlerle süsleyip servis ediyoruz.
Avakado çabuk karardığı için kahvaltı hazırlarken yapıp aynı saatlerde tüketilmelidir.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

YORUMLARI OKU(2)

ISPANAKLI GÖZLEMELER

00:54 | Etiketler: HAMUR ISLERI

ISPANAKLI GöZLEMELER TAVADA PİŞTİ

1kg.un

1 yemek kaşığı tuz

2 buçuk su bardağı su

Iç harcı

2 demet ıspanak

2 adet kapya biber

Biraz sıvıyağ

Tuz,kırmızı toz biber

Ispanakları yıkayıp kurutup ince ince doğruyoruz icerisine baharat ve yağını katıp karıştırıyoruz.

Unun üzerine tuzu atıp ortasını çukurlastirip suyu boşaltıyoruz ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.

Hamurdan mandalin büyüklüğünde yumaklar döküp uzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

Yarım saat dinlendirdigimiz hamurlari pizza tabağı büyüklüğünde açıp yarısına Ispanaklı harc koyup kapatıyoruz.

Kızgın sac yada teflon tava üzerinde iki taraflı pisirip iki tarafli yağlayip sıcak sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

ISPANAKLI MAKARNA

02:00 | Etiketler: MAKARNALAR ve PiLAVLAR

ISPANAKLI MAKARNA

500 gr.Ispanak

4 diş sarımsak

3 adet domates

1yemek kaşığ reyhan

tuz ,karabiber, pulbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 paket makarna

Ispanakları bol suyla yıkayıp süzgecte bekletiyoruz.Ispanakları istediginiz büyüklükte doğruyoruz.

Sarımsakları kücük kücük kıyıyoruz.

Domazes kabuklarını soyup küp seklinde dogruyoruz.

Sarımsakları zeytinyağında hafif öldürüp,üzerine domatesleri ekliyoruz.

Domatesler suyunu salınca ıspanağını ekleyip baharatları ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.

Makarnayı haşlayıp hazırladığımız sosa ekleyip bir iki dakika kaynatıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

YORUMLARI OKU(0)

İSTAVRİT TAVA

02:00 | Etiketler: AKŞAM YEMEĞİ, BALIK YEMEKLERi

İSTAVRİT TAVA

Bizim evin en cok sevilen yemeklerinden Balık bu akşamda yağsız ama çıtır çıtır sofrada yerini aldı.

Unutmayın balık yemek sağlıklı ama pişirme şekli de önemli

1 kg.istavrit

Tuz

🐟Balıkları temizleyip yıkıyoruz.

Suyunu çektikten sonra cok az tuzluyoruz.

Mühür Tavasını ocakta ısıtıp balıkları diziyoruz.

🐟 Çift taraflı pisirip bol salata ile servis ediyoruz.

🐟Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

KAPUSKA

02:00 |

KAPUSKA

Bazen ben de ne pişirecegimi şaşırıyorum🤷‍♀️

Bize göre pişirsem çocuklar yemiyor ,Çocuklara göre pişirsem biz aç kalıyoruz😆😆

1 orta boy lahana

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet kücük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı bulgur

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ,karabiber ,pul biber

Lahanayı ince ince doğruyoruz, bol suda yıkayıp süzgecte bekletiyoruz.

Biberleri soğanı doğruyoruz.

Tencereye yağı koyup soğanla biberi kavuruyoruz.

Lahananın yarısını tencereye koyup ,üzerine bulgur ve baharatlarını ekip geri kalan lahanayı da ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Ben hiç su koymadım ,lahananın kendi suyu ile pişti .

Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

YORUMLARI OKU(0)

LAZANYA

01:30 | Etiketler: MAKARNALAR ve PiLAVLAR

LAZANYA

Malzemeler:
2 paket lazanya hamuru (makarnası)
İç Harcı
500 gr. kıyma
1orta boy soğan
3 diş sarımsak
2-3 adet yeşil biber
1adet rendelenmiş havuç
1kg.doğranmış domates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
karabiber, tuz, pul biber
1 buçuk su bardağı sıcak su

Beşemal Sosu
2 tepeli yemek kaşığı tereyağ yada margarin
5-6 yemek kaşığı un
1kg.süt
tuz, karabiber
1-2diş ezilmiş sarımsak

Üzerine ve ara katlara
2 paket kaşar peyniri

Yapılışı:
Kıymayı bir süre kavurup yağını katıp ve ince doğradığımız soğan, sarımsak ve biberlerle kavuruyoruz.
Havucunu, salçasını ekleyip domatesini katıyoruz.
Domatesler kendini salmaya başlayınca baharatlarını ve sıcak suyunu ekleyip kaynatarak sosumuzu hazırlıyoruz.
Beşemal sosu için tereyağla birlikte unu biraz kavuruyoruz.Çiğligi gidince yavaş yavaş sütünu katıp karıştırarak kaynatıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca sarımsak ve baharatlarını da katıp fokurdamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
Fırın tepsisine hazırladığımız kıymalı harçtan bir kepçe koyup tabanına yayıyoruz
Hazır lazanya hamurundan bir kat dizip üzerine beşemal sostan sonra kıymalı harctan döküp üzerinede peynir serpistirip 4-5 kat aynı islemi yapıyoruz.
6.kata lazanya hamurunu dizip kalan beşemal sosu boşaltıp düzeltiyoruz.
200’c üzeri iyice kızarana kadar pisiriyoruz.
Fırından çıkardığımız lazanyanın üzerine bolca kaşar peyniri döküp sıcak fırında peynir eriyene kadar bekletip sonra dilimleyerek servis ediyoruz.Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

EV YAPIMI SUCUK

08:54 | Etiketler: KAHVALTILIKLAR

EV YAPIMI DOGAL SUCUK

Malzemeler
3 kg.yağlı kıyma
10 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı karabiber( acı sevmeyenler 1 tatlı kaşığı )
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sucuk baharatı (aktarlarda bulunuyor )

Kıymanın içerisine dövülmüş sarımsak , karabiber, kırmızı toz biber ve tuzunu atıp yoguruyoruz.
Köfte harcından biraz daha fazla yorulacaklardır.
Sucuk baharatını ekleyip tekrar yoguruyoruz.
Yogurma işlemini bitirdikten sonra tadına bakıp damak tadınıza göre baharat ve acı pul biber ekleyip yoğurup 2 gün buzdolabında bekletiyoruz.
2 gün sonra tavada bir miktar pişirip dinlenmiş ve baharatlarını çekmiş olarak tadına bakıyoruz.
Damak tadınıza göre baharat , acı yada tuz ilave edip tekrar yoguruyoruz.
Strec naylon folyoya tuketebileceginiz kadar sucuk koyup elimizle sıkarak sarıyoruz.
İstediğiniz boyutta şekillendirip buzluğa atıyoruz.
İçinde katkı maddesi olmadığı için buzlukta saklamak daha sağlıklı olacaktır zira dışarda kurutmak riskli olabilir .
Afiyet olsun

Sucuk baharatının içinde (1 kg.yağlı kıyma için)
15-20gr. az tuzla dövülmüş sarımsak
15-20 gr. kırmızı toz biber
15-20gr.tuz
4-5gr.karabiber
4-5gr.cemen
1 gr.yeni bahar
0.05gr.tarcin
0.05gr.karanfil
2 gr.kisnis tozu bulunmaktadır.
İsteğe bağlı olarak acı biber ilave edebilirsiniz.Sucuk baharatini
Aktardan alırsanız kaç kg.sucuk yapacaksanız ona göre veriyorlar tam denk geliyor.

Not: Yurtdışında bağırsak satışı yasak oldugu için mecburen strecfolyeye sarıp donduruyoruz. Donduktan sonra streçfolyoyu açıp posetliyoruz.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g