Yaseminle Mutfak Keyfi

FIRINDA ÖRDEK 🦆🦆🦆

🦆Kalabalık misafirler ,özel günler için bana göre pratik ve lezzetli bir yemek önerimle geldim .

🦆Yanına pilav ,çorba yada Ördek ve taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.

Ördek ,tavuk ,hindi gibi beyaz et pişirdiğimde mutlaka nohutla birlikte pişirip pilavla, çorbalar için buzlukta her daim tavuk suyunu bulundururum😉

🦆🦆

1 adet ördek 

500 gr. Önceden ıslatılmış nohut 

Tuz 

3-4 litre su 

🦆🦆

Fırınlamak için 

Tuz,karabiber, kırmızı toz biber ,kekik karışımı 

Ördeğın kendi yağlı suyu 

🦆🦆

Ördegim kücük tüylerini ,içini ,dışını temizliyoruz.

Ayaklarını birbirine iple bağlayıp  geniş bir tencereye yerleştiriyoruz.

Nohutlar önceden ıslatmıştım.Nohutları da tencereye boşaltıp ,tuzunu atıyoruz.

Suyunu ekleyip yaklaşık bir saat orta ateşte haşlanmaya bırakıyoruz.

Nohutlar erken pişecegi için arada kontrol edip piştiğinde nohutları tencereden alıp ördegi devam pişiriyoruz.

Haşlanan ördegi bir tepsiye alıyoruz  üzerine baharatlarini elimizle sürüp tenceredeki ördek suyunun yağından üzerine döküyoruz.

Fırın kağıdını ıslatıp ördegin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış fırında 200'C 40 dakika pişiriyoruz.

Nohutları birer yemeklik poşetleyip üzerine ördek suyundan birer çay bardağı ekleyip,

Pilavlarda ve çorbalarda kullanmak için buzlukta donduruyoruz. 

Afiyet olsun.

GARNİTÜRLÜ PİLAV

1 su bardağı pirinc
1 adet havuç
2 yemek kaşığı mısır
2 Yemek kaşığı bezelye
Bir parca kereviz
1 kücük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
2 bucuk su bardağı sıcak su


Garnitürlerden havuc ,patates ve kereviz kücük kücük dogruyoruz diger garnitürlerle birlestirip karıştırıyoruz.
Tencereye sıvıyağı koyup yıkadığımız pirincleri kavuruyoruz.
Pirincin suyunu katıp tuzunu ayarladıktan sonra tereyağını da ekleyip orta ateste bir taşım  kaynatıyoruz.
Kaynayan pilava garnitürleri ekleyip bir kere karıştırıp pismeye bırakiıyoruz.
Pilavımızı dinlendirdikten sonra servis ediyoruz .
Afiyet olsun.

CHILI SOSLU MAKARONİ
Makarna deyip geçmeyin sakın
Bu güzelliğe bu lezzete hakaret olur.
Bu tabaktan sonra kendimi spor salonuna atsamda MAKARNACILAR birer gülücük bıraksınlar bana🤣🤣🤣

 300 gr kuşbaşı kuzu eti
5 adet domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı chili kuru biber
Bir kaç dal taze reyhan
Tuz karabiber
1 paket Barilla Makaroni
Etleri kendi suyu ve yağıyla bir güzel kavuruyoruz.
Ayrı bir tavada biraz sıvıyağ koyup ince kıyldığımız  sarımsakları öldürüp üzerine kabuğu soyulmuş küp küp dogradıgımız domatesleri ekleyip pişmeye bîrakıyoruz.
Kavrulan etin içerisine chili biberle baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra domates sosunu üzerine boşaltıyoruz.
Makarnayı bol suda haşlayıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine sos gezdirip kıydığımız taze reyhanı serpistiriyoruz.
Afiyet olsun.

Kurutma Fasulye Yemeği

Yazın taze Fasulyeler den kurutmalık yaptık, kışa da hazır yemek oldu. Zahmetli gibi görünsede lezzeti de bambaşkadır.

1 kase kurutma fasulye
1 adet kuru soğan
2 adet etli kırmızı biber
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
Fasulyeleri ayıtlıyoruz yazdan kuruttugumuz için temiz olsada bir elden geçiriyoruz.
2-3 bardak sıcak suyu Fasulyelerin üzerine boşaltıp yumuşamasını sağlıyoruz.
Tencereye zeytinyağını koyup üzerine robotta çektiğimiz soğan ve kırmızı biberleri ekliyoruz. Biraz kavurup salçasını ekliyoruz üzerine sıcak suyu boşaltıyoruz. Bir taşım kaynatıp fasulyeleri ilave ediyoruz.
Fasulyeler pişmeye yakın baharatlarını atıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

REYHAN ŞURUBU

2 Demet Renkli Reyhan
500 gr.toz şeker
Çay Kadınının ucu ile karabiber
Çay Kaşığı ucu ile yenibahar
Dilimlenmiş yarım limon yada 1 çay kaşığı ucu ile limon tuzu
2 litre su


Reyhanları yıkayıp temizliyoruz. Geniş bir kapta elimizle parçalayıp üzerine şekeri döküyoruz.Baharatları da ekleyip
Elimizle ovalayarak şekerle reyhanı özlestiriyoruz.
Ben yarım saat kadar yoğurdum
Üzerine  suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Bir gece beklettikten sonra süzgeçten süzüp kavanozlara dolduruyoruz.
Damak Tadınıza göre şekerli olursa süzdükten sonra reyhan posasına  biraz daha su ilave edip tekrar süzerek tadını ayarlayabilirsiniz.
Buzdolabında iyice soguttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun