Yaseminle Mutfak Keyfi

ETLİ EKMEK

1Kg.un
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 şu bardağı ılık su

İçi Harcı
300 gr yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
6-7 dış sarımsak
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Kimyon, karabiber , tuz
1 paket pizza sosu yada 3 -4 yemek kaşığı domates salçası

Unun ortasını açıp şeker,tuz ve kuru mayayı koyup azar azar şu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz hala cıvık kıvamında iken sıvıyağı da ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamuru yarım saat dinlendirip yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

Soğan ve sarımsağı robotta çekiyoruz diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyorum.
Yumaklari pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz kaşık yardımı ile üzerine harç sürüp teflon tavada , fırında yada pizza tavasında pişiriyoruz. Afiyet olsun

 

TAVADA PRATiK BÖREK

Kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için şipşak yapabileceğiniz nefis bir börek tarifimiz var lezzeti garantili tarifimize bir göz atalım

2 kişilik

2 adet hazır yufka
1 kase beyaz peynir
bir tutam kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ

Hazır yufkayı mutfak tezgahına seriyoruz.Bıçakla yufkaları dörde kesip üst üst diziyoruz. Her yufkayı yağlıyoruz geniş tarafına peynir harcından koyup rulo şeklinde sarıp bir ucundan tutup çevresine sarıyoruz  .Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyorum.
Teflon tavaya biraz yağ koyup böreklerimizi diziyoruz orta ateşte çift taraflı pisiriyoruz Afiyet olsun. 

 

 

YAGSIZ SEKiLLi BiSi

BALON EKMEK
 

3 su bardağı (200ml bardak)ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg. yakın un

Ilık Suyun içerisine un hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.Azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur yoguruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzdan mandalina büyüklüğün de yumuklar yapıp 15 dakika daha beklettikten sonra hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Teflon tavayı orta ateste ısıtıp sonra tek tek bazlamalari pisiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

PETEK MANTI
 

1kg.un
2 yumurta
Tuz
Yeterince su
İç Malzemeleri
300 gr.kıyma
1 adet ince kıyım kuru sogan
Bir tutam ince kıyım maydanoz
Karabiber ,tuz ,kimyon

Üzeri icin
300 gr.yogurt
1 diş sarımsak
50 gr.tereyağı
1 tatlı kaşığı salça pul biber
Nane

*1 kg.unun ortasına tuz ve yumurtayı koyup azar azar su ekliyoruz .Mantı hamurumuz sert olacak bu yüzden suyu dikkatli ekleyiin.
Yoğurduğumuz hamurdan 8 adet küçük yumak döküp uzerini strec folye ile kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
*Kıyma harcına bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
*Soguk hamurumuzu merdane yardımıyla açıp unladığımız kalıbın üzerine seriyoruz.
*Petek kısımlarına hafif bastırarak kıymalı harctan nohut kadar dolduruyoruz.Üzerine bir yumak daha açıp seriyoruz. Merdane ile hamurun üzerinden birkaç kez sürterek kalıbın şeklini almasını saglıyoruz.
*Şeklin kenarından artan hamurları tekrar yumak yapıyoruz.
*Kalıbı ters çevirip kenarına vurarak mantıları çıkarıyoruz.
*Mantının kolay şekil alması için hamurun soguk olması ve her seferinde kalıbı unlamayı unutmayın. *Afiyet olsun

ÇiG KÖFTE