Şeritli Kıymalı Börek
Hamuru için
2 su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un
İç Harcı
300g. haşlanmış kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Kırmızı toz biber, karabiber pul biber
Yufkalara sürmek için
150 gr.eritilmis tereyağı
Üzerine Sürmek için
2 yumurta
Bir tutam çörekotu
Bir tutam susam
▪ Kıymayı tavaya koyup kendi suyu ve yağıyla biraz kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağı ekleyip minik minik doğradığımız soğanı da ekleyip birlikte kavuruyoruz.
Domatesleri soyup doğrayıp tavaya ilave ediyoruz domatesler suyunu saldıktan sonra baharatlarını atıp karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
▪ Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
▪ Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen yumakları oklava ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Yarısını resimdeki gibi şeritler halinde kenarını kesmemek şartıyla kesikler atıyoruz. Kenar kısımlarının keserseniz rulo yaptıktan sonra tepsiye yerleştirirken toparlayamaya bilirsiniz.
▪ Yufkanın yarısını şeritler halinde kestik diğer yarısına da bir iki yemek kaşığı tereyağı sürüyoruz.
▪ Kıymalı harçtan bir kenarına koyup yufkayı rulo yapıyoruz.
▪ İki ucundan tutup örgü olacak şekilde yuvarlayıp bir uçtan başlayarak sarıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize böreğimizi tam ortalıca yerleştiriyoruz.
▪ Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz Yumurtasını sürüp çörekotunu ve susamını serpiştirip önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim
6 yorum:
Bu nasil bir güzellik böyle, börekte 1 numarasin, ellerine saglik canim
bayıldım ba_yıl_ dımmmm Yasemincim maşallah ellerine sağlık
Teşekkürler usta
Teşekkürler ablam
harikasın hayran oldum yapayım ama senin yaptığın gibi olmaz ki :(
harikasın hayran oldum yapayım ama senin yaptığın gibi olmaz ki :(
Yorum Gönder