Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

RAMAZAN MENÜLERİ


RAMAZAN MENÜLERi

ETLİ NOHUT YAHNİSİ & PİLAV & TURŞU
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
HAŞHAŞLI REVANİ


 
ZEYTiNYAGLI YAPRAK SARMASI

iç harcı

1 kase pirinç
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze reyhan
5-6 adet yeşil soğan
karabiber, tuz, kimyon pul biber
yarım çay bardağı su

Sosu için
1 adet kuru soğan
5-6 kaşık zeytinyağı
1tatlı kaşığı salça
bir tutam kuru reyhan
1buçuk su bardağı sıcak su
1 adet dilimlenmis limon

Yeşilliklerimizi doğrayıp salça ve su hariç bütün malzemeleri birlestiriyoruz. salçayı suyla sulandırıp harca katıp karıştırıyoruz.
Yapraklarımızın içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup sarıyoruz.

Sarmaları tencereye düzmeden önce

Soğanı kalın halka seklinde kesip yağla birlikte tencerede kavurup reyhanı salcasını ekleyip karıştırıyoruz.
Limonları kalın dilimleyip içine katıp sıcak suyunu ilave edip kısa süreli kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Sarmaları bu sosa dizip üzerine de bir kaç dilim limon daha ekleyip orta sıcaklıkta pismeye bırakıyoruz.
Pişen sarmalarımızı servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyip servis ediyoruz
Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  
ETLi NOHUT YAHNiSi

2 su bardağı haşlanmış nohut  ( yasa bir gece önceden nohutları ıslıyoruz )
250gr.kuşbaşı dana eti
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
4-5 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber, pul biber

Tencereyi ocağa koyup ısıtıyoruz etleri ekleyip biraz mühürlüyoruz.
Soğanları ince ince kıyıp zeytinyağı ile birlikte tencereye ekliyoruz.
Soğanlar saydamlasana kadar kavurup salçasını ekliyoruz üzerine sıcak suyu katıp karıştırıyoruz.
Bir taşım kaynatıp eğer ıslanmış nohut kullanacaksanız nohutları ilave edip baharatlarını atıp pişmeye bırakıyoruz.
Haşlanmış nohut kullanacaksanız etler pistikten sonra nohutunu ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




 HAŞHAŞLI REVANİ

Her zaman büyük tepsilerle yaptığım bu leziz tatlıyı bu defa küçük aileme göre oranladım.Toplamda 12 porsiyon oldu  ve Sarı Haşhaşla da deneyerek onayladığım pratik garantili ve sunumuyla da göz dolduran Revani için tarifimiz burda

3 küçük boy yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sarı haşhaş /mor haşhaş
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
2 çay bardağı un

Şerbet için

1 buçuk su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için
1 paket kremşanti +1 su bardağı soğuk  süt
Çilek
Haşhaş


●Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
●Sıvıyağını ekleyip haşhaş ve irmigini katıp çırpıyoruz.
●Un, vanilya, kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz.
●Yağlayıp unladıgımız küçük boy  tepsimize Revani yi boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 185'C pişiriyoruz
●Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
●Kremsantiyi soguk sütle çırpıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz.
●Pişen Revani ılık hale geldiğinde şerbetimizde ılık olarak üzerine döküyoruz.
●Buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz
●Kremşantiyi Revaninin üzerine serip çileklerlede renklendirip birazda haşhaş ekeleyip tekrar buzdolabında bekletiyoruz
●Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 yorum:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f