Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

BAYKUŞ KURABİYELER



 BAYKUŞ KURABİYELER 

Oğullarım Mert ve Ata sayesinde mutfakta kurabiyeler, pizzalar, hamur işleri renklendi, şekillendi. Hep birlikte bugünde size bu güzel kurabiyeleri hazırladık.
Erkek çocuğu mutfağa girmez demeyin ilerde onlarında bir evleri olacak ve anneler olarak erkek çocuklarımızı iyi birer birey olmaları için herşeyi öğretmeliyiz .

130 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta akı
1 paket vanilya şekeri
4-5 çay bardağı un

Süslemek için
1 paket pişebilen göz figürleri
yada damla çikolata
2 - 3 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı kakao

• Tereyağı , sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamı olana kadar yoğuruyoruz.
• Yumurta akını, vanilyayı ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamuru iki adet yağlı fırın kağıdı arasına koyup oklava ile 1 cm kalınlığında açıyoruz.
• Hamurdan  geniş ağızlı bardakla yuvarlak halkalar kesiyoruz.
• Resimdeki gibi yuvarlakların üst kısmını bardakla kesip alıyoruz burdan çıkan parçayı ikiye bölüp gözleri için yuvarlıyoruz.
• Bardak yardımıyla iki tarafa kol olacak şekilde yarım ay şeklinde hafif bastırıp bırakıyoruz.
• Çatalı kakaoya batırıp ayak kısımlarına eşit aralıklarla bastırıyoruz.
• Kayısıyı  makasla uzun burun olacak şekilde kesiyoruz.
• Gözleri için hazırladığımız yuvarlakları ve kayısı yı aynı anda baykuşun hamurunun üzerinde birleştirip gözlerinide yapıştırıyoruz.
• Önceden ısıttıgımız fırında 175'C hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.
• BiziFacebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ANNEMİN KAT KAT KETESi


ANNEM KETESİ


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.


Sevgili annemin ellerine sağlık çok lezzetli ve kat kat bir kete yapmış çok lezizdi.

Malzemeler
1 kilo beyaz un
1 bardak esmer un
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek tuz
yarım paket yaş maya

yeterince ılık su
1 kase iri çekilmiş ceviz,
75 gr. tereyağ 


Hamura sürmek icin
1 yumurta sarısı
keten tohumu

Yaş mayayı bir bardak kadar ılık suda şekerle birlikte eritiyoruz.

Beyaz unla esmer unu , tuzu karıştırıp unun ortasını açıyoruz.
Mayayı boşaltıp yoğurmaya başlıyoruz yogurdukca ılık su ilave edip kıvamını ayarlayıp ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

30 dk. dinlendirdikten sonra 4 büyük yumak yapıyapıyoruz.

İlk yumağı merdane ile cok inceltmeden açıp 2 kaşık tereyağı sürüyoruz.
İkinci yumağıda aynı büyüklükte açıp diğerinin üzerine kapatıyoruz.

Cevizini ekeleyip 2 kaşık daha tereyağ sürüp rulo haline getiriyoruz elinizle ekmek formu verip yağlanmış tepside iki ucunu birlestiriyoruz.

Diger iki yumağıda  aynı işlemi yapıp tepsiye yerleştirip yumurtasını sürüp keten tohumunu ekeleyip önceden ısıtılmış fırında180 ‘C pişiriyoruz .

Piştikten sonra dilimleyip servis ediyoruz afiyet olsun

Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SEBZELi MiNi GÜVECLER



Sebzeli Mini Güveçler

Malzemeler
4 kişilik
1 kase julyen doğranmış kuzu eti (dana etide kullanabilirsiniz)
2 adet domates
1adet patates
1adet havuç
3-4 yemek kaşığı bezelye
2 kaşık biber salcası (ben kış icin hazırladığım domates sosu kullandım)
2 dis sarımsak
Tuz karabiber kekik kimyon
1cay bardağı ılık su

Etimizi tencerede bir miktar su ile pisiriyoruz.Dana eti kullanacaksanız ıyice pişirin
Sebzeleri kücük küçük dogruyoruz biraz tuz atıp karıştırıyoruz.
Etler pismeye yakın tuz karabiber kimyon ve kekik ekleyip karıştırıyoruz .Etler suyunu cektikten sonra bir iki kasik sıvı yağ ekleyip kısık ateste kavuruyoruz.
Salcayı ılık suyla sulandırıyoruz.
Mini güveclerin tabanına bir dilim domates koyup üzerine bir kepçe et sonra karışık sebzelerden bir miktar koyup üzerine bir yemek kaşığı salçalı sostan koyup tekrar domates dilimi koyarak güvecimizi hazırlıyoruz.Güvecin suyunu yarısına kadar gelmesi yeterli olacaktır
Fırın tepsisine güvecleri dizip üzerine ıslatılmış fırın kağıdı kapatıp 180'C yarım saat pisiriyoruz.Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

GARNiTÜRLÜ BÖREK





Garnitürlü Börek
Televizyondaki Reklamlarda bezelyeli dumanı üstünde börekler görünce soluğu mutfakta aldım. Buzdolabında taze yufkada varken güzel bir tarif oldu .

● 4 adet taze yufka
● 1 Buçuk su bardağı bezelye
● 1 çay bardağı mısır
● 1 su bardağı rendelenmiş Mozzarella peyniri yada kaşar peyniri
● 100 gr.tereyağı

-  28"lik Fırın Tepsimizin tabanını tereyağla yağlıyoruz.
- Bezelyeleri biraz diri olarak haşlıyoruz. İsterseniz hazır kutulardan da kullanabilirsiniz.
- İlk yufkayı tepsinin üzerinde ortasından tutup biraz çevirip yavaşça bırakıyoruz. Şekil olması için isterseniz serip bırakabilirsiniz.
- Tereyağını eritip 1 yemek kaşığı tereyağını yufkaya gezdiriyoruz.
- Diğer yufkaları sırayla mutfak tezgahına serip 2 şer yemek kaşığı tereyağı sürüpaket hazırladığımız harçtan bolca koyup kenarlarını içe doğru katlayıp rulo haline getiriyoruz.
- Tepsinin içerisine ilk yufkanın üzerine resimdeki gibi  yerleştiriyoruz.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.
- Tereyağını böreğimizin üzerine gezdirip kalan harcı boşaltıp yayıyoruz.
- İlk yufkanın kenarlarını üzerine kapatıyoruz. Kalan tereyağını böreğimizin üzerine sürüyoruz.
- Önceden ısıttıgımız fırında 185'C alt -üst pişiriyoruz.
-  Fırından çıkardıktan sonra böreğin üzerine nemli bir mutfak bezi örterseniz böreginiz yumuşacık olur.   Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIZARMIS TAVUK & KREMALI MAKARNA






Makarna Severler için
Tavuk incik ve Mantarlı Kremalı
Şerit Makarna

Sosu için...
4-5 adet açılmış tavuk incik
250 gr.mantar
3-4 diş sarımsak
1paket sıvı krema
1tatlı kaşığı un
3-4 yaprak reyhan
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ

Haşlamak için

1 paket Barilla Şerit Makarna
Orta boy tencere ile sıcak su
1 yemek kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ

Mantarları,  ve sarımsağı dogruyoruz.
Teflon tavayı kızdırıp tavuk etlerini arkalı önlü hiç yağ koymadan pisiriyoruz. 

 Tavuk parçalarını tavanın kenarlarına çekip orta kısmına mantarları ekleyip alt üst ederek öldürüyoruz.Tereyağ ve sarımsağı ekliyoruz.
Baharatlarını ekleyip ön pisirmemizi tamamlıyoruz.
Başka bir tavada unu renk almayacak kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıp ilk sıcaklığının geçtikten sonra kremayı ekliyoruz baharatlarını ekleyip sosumuzu bir taşım kaynatıp hazırlıyoruz.
Makarnayı haşlayıp tavadaki sosun içine katıyoruz.
Sosla birlikte 5 dk. daha pişirip servis tabağına alıyoruz.
Üzerine isteğe bağlı rendelenmiş peynir ekeleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz 
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TAZE YUFKA ( Pratik Bilgiler )





PRATIK BİLGİLER

Türkiye 'den gelirken en çok korktuğum şey bavullarımın açılmasıdır. Yurtdışında yaşadığım için bavulları özlemini duyduğum yiyeceklerle doldurup getiriyorum peynir den taze yufkaya, baharatlar dan kuruyemişlere , reçeller, kurular çok iyi biliyorum bunlar gümrükten gecirmeselerde şuana kadar böyle bir şanssızlık yaşamadım.
Bu seferki tatil dönüşü 10kg.taze yufka taşıdım belki bilenler vardır ama bilmeyenler için burdan küçük bir ayrıntı verelim.
Yufkacıdan aldığınız yufkayı hemen oracıkta paketletebiliyorsunuz.
Yufkayı ikiye katlayıp ortasına kağıt koydurduktan sonra zarf şeklinde katlayıp üzerine bir kağıt daha koyuyoruz ,  6 yufkayı aynı şekilde yaptırıp sonra bir katta kağıtla yufkayı sardırtıkdan sonra poşetletiyoruz .
Bavulunuzun en üstüne yerleştirip üzerine bir sıra çamaşırla kapatıp bavulu kapatıyoruz.
Eve getirdiğiniz yufkaları açıp tekrardan katlayarak yapışmasını engelliyoruz. Buzluk posetlerine kullanacağınız miktarda koyup paketledikten sonra buzlukta 4-6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Buzluktan çıkarttıktan sonra havlu peçeteye sarıp iyice çözüldükten sonra böreğimizi hazırlıyoruz.
Bu bilgiyi okuduysanız lütfen başkalarınada ulaşması için paylaşın
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI PORSiYONLUK BÖREK



KIYMALI PORSiYONLUK BÖREK

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un

●İç Harcı
300 gr.Kiyma
1 buyuk boy kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber  isteğe bağlı acı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıcak su

●Yufkalara sürmek için
150 gr.eritilmis tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ

●Üzerine
1 yumurta

-Kıymayı tencereye koyup kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz suyunu çeken kıymaya robotta iri çektiğimiz soğanları ekleyip karıştırıyoruz.
Salçasını ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.
- Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz. Sıvıyağı, ılık su ve tuzunu atıp çırpacakla karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküyoruz üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Tereyağını eritip sıvıyağla birlikte karıştırıyoruz.
- Yumaklarımızı oklava yardımıyla çay tabağı kadar  açıyoruz. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı sürüp pizza bıçağı yada resimdeki aparatla yarısına çizikler atıp
kıymalı  harçtan koyuyoruz.
- Bir uçtan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz bir ucunu tutup rulo halindeki hamuru   çevresine doluyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız 200'C fırında pişiriyoruz.
-Afiyet olsun
-Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KARNIYARIK





Karnıyarık

Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu özel yemek hemen hemen her evde pişirilir.Tek başına bir lezzet olan Karnıyarık özel günlerde masalarımızın ağır konuğudur.

2 kişilik Malzemeler

2 adet uzun ince patlıcan
1 adet domates
200 gr. Kıyma
1 adet  büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru maydanoz taze de olur
Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, tuz
1 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tatlı  biber salçası

Fırınlamak için
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz

Patlıcanları Kızartmak için
Bol yağ

Patlıcanları şeritler halinde soyup tuzlu suda yarım saat dinlendiriyoruz.
Kağıt Havluya alıp ıslaklığını kurutuyoruz.
Bol yağda kızartıyoruz.

Kıymayı kendi yağıyla ve suyuyla kavuruyoruz suyunu çeken kıymaya robotta iri çektiğimiz soğan sarımsak ve biberleri katıp birlikte kavuruyoruz.
Baharatlarını ve salçasını atıp karıştırdıktan sonra suyunu ilave ediyoruz. Şu yerine 2-3 adet rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz.

Patlıcanları fırın tepsisine alıyoruz. Orta kısmını kaşıkla açıp hazırladığımız harçtan dolduruyoruz. Üzerine dilimlenmiş domates kapatıyoruz.
Salça ve sıcak suyu karıştırıp biraz tuz attıktan sonra tepsiye boşaltıyoruz. Önceden ısıttıgımız fırında 180’C kaynayana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ISI ÇEMBERİ ( Pasta Pişirmenin Püf Noktası )




Mutfaktaki püf noktalarımdan birisi

Kek yada Pandispanyanın güzel kabarmasını ve tepecikler oluşturmadan düzgün bir şekil yapmanın pek çok püf noktaları vardır.
Kek kalıbının kenarları çabuk ısındığı için cabucakta pişer  orta kısmı ise  yavaş yavas piştigi için tümsekler oluşturup pastamızın şeklini bozar.
Isı Çemberi sıcaklığın kenarları hemen pisirmesini engeller sıcaklık eşit olarak dağılır ve pastamızın düzgün şekilde pişmesini sağlar

Sonuçtan çok memnun kalacaksınız garanti ederim.

☺Evde bulunan alio folyo kağıdını kek kalıbınızı saracak şekilde kesiyoruz.
☺içerisine sığacak şekilde aynı boyda bir kağıt havlu yada bez parçası kesiyoruz.
☺ Bez parçasını ıslatıp biraz suyunu alıyoruz.
☺ Alio-folyo nun tam ortasına ıslattıgımız bez parçasını serip kek kalıbının yüksekliği kadar katıyoruz.
☺ Alio-folyoyuda üzerine kapatıyoruz.
☺ Kek kalıbının kenarlarına sarıyoruz. Kek kalıbından yüksek olursa kenarlarını dışa doğru çeviriyoruz.
☺ Kekinizi yada pandispanyayı aynı şekilde pişiriyoruz.
☺ Hazırladığımız bu koruyucuyu kötü olana kadar tekrar tekrar kullanıyoruz her kullanmada ortasındaki bez yada havluyu ıslatmayı unutmayın
-☺Bu bilgiyi okuduysanız lütfen başkalarınada ulaşması için paylaşın
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PEYNiRLi BÖREK





Peynirli Börek
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
2 adet küp şeker
Un (1300gr.)

İç Harcı
2 kalıp beyaz peynir
1 tutam kuru yada yeşil maydanoz
Pul biber

Ara katlara sürmek için
200 gram tereyağ

Üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı

Yaş maya ve şekere ılık sütü ekleyip karıştırıyoruz. Ilık su sıvıyağ ve tuzunu atıp çırpacakla karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 20 tane yumak yapıyoruz üzerine nemli bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
Beyaz peyniri ufalayip içerisine pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Yumakları tek tek açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağ sürüyoruz.
Yufkanın bir kenarına peynirli harçtan koyup bir köşeden başlayarak yufkayı rulo yapıyoruz.
Rulo yaptığımız hamuru elinizle ileri geri sürterek inceltiyoruz.
Büyük boy borcam tepsiyi yağlıyoruz.
Yaptığımız rulo hamuru borcam tepsisine uzunlamasına resimdeki gibi yerleştiriyoruz.
Yumurtasını sürüp 185'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f